Инструкция О Работе Производственных Технологических Лабораторий Предприятий Министерства Заготовок9/28/2018 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОРНЫЙ И ПРОМЫШЛЕННЫЙ НАДЗОР РОССИИ. Об утверждении Положения о порядке разработки и утверждения правил и инструкций по охране. Объемно-планировочные решения помещений и размещение оборудования приемных лабораторий разрабатывать с учетом «Инструкции о работе производственных. (технологических) лабораторий предприятий Министерства заготовок СССР № 9-5-79». «Типовыми проектами организации рабочих. Порядок работы лаборатории регулирует Инструкция о работе производственных (технологических) лабораторий предприятий Министерства заготовок СССР. Служебное положение военных ветеринарных врачей вследствие этого. Инструкция о работе производственных. ![]() ![]() ![]() Утверждаю Заместитель Министра мясной и молочной промышленности СССР С.АФАНАСЬЕВ 5 ноября 1970 года ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНОХИМИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВВЕДЕНИЕ Настоящая Инструкция по технохимическому контролю на предприятиях молочной промышленности имеет своей целью установить единую систему технохимического и органолептического контроля и обеспечить выпуск с предприятий продукции в строгом соответствии с требованиями стандартов, технических условий, рецептур и технологических инструкций. Поправку на десятые доли градуса лактоденсиметра прибавляют к найденному по таблице сухому обезжиренному остатку. При производстве восстановленного молока определяют физико-химические показатели и качество сухих молочных продуктов, фиксируя данные в журнале по форме N 6. Контроль производства восстановленного молока аналогичен контролю производства натурального молока. При производстве стерилизованного молока устанавливают термостабильность по алкогольной пробе. В случае необходимости или по требованию технолога цеха при производстве молока восстановленного коровьего, 6-процентной жирности, топленого 6-процентной жирности, стерилизованного производят проверку качества гомогенизации по отстаиванию жира. Контроль хранения молока В процессе хранения проверяют через каждые три часа температуру и кислотность молока в каждом баке или танке. Контроль розлива молока При контроле процесса розлива молока отмечают время начала розлива, температуру, кислотность и содержание жира. В конце розлива отмечают кислотность, содержание жира и время окончания процесса. Порядок оформления документации Результаты исследований по ходу технологического процесса обработки и хранения молока, а также время окончательного наполнения молоком емкостей записывают в журнал по форме N 4. По окончании хранения в этом журнале отмечают в какой цех или по какому назначению направлено молоко из каждой емкости, а при реализации фиксируют дату маркировки и выдачи паспорта или удостоверения о качестве. СЛИВКИ И ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО 2.1. Перед сепарированием в молоке определяют кислотность и содержание жира. На маслодельных заводах, где сепарируют все поступающее молоко, процент жира в молоке, направленном на сепарирование, устанавливают расчетным путем, по среднему проценту жира. Для проверки правильности режима в ходе сепарирования периодически определяют температуру подогрева молока и содержание жира в обезжиренном молоке. Отбор проб сливок проводят по ГОСТу 13928-68. Содержание жира в сливках определяют по ГОСТу 5867-69. Контроль обезжиренного молока при сепарировании. Отбор пробы обезжиренного молока производят одним из следующих методов. В рожок сепаратора, из которого поступает обезжиренное молоко, вставляют жестяной лоток, в дне которого впаяна небольшая узенькая трубка. Через трубку в течение всего времени сепарирования стекает обезжиренное молоко тонкой струей в подготовленный ушат в количестве, пропорциональном просепарированному молоку. Из ушата, после перемешивания, отбирают пробу обезжиренного молока для анализа. Отбор пробы производят из-под рожка сепаратора в начале его работы и затем через приблизительно равные промежутки времени (20 - 30 мин.) до окончания процесса.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
September 2018
Categories |